米由来のスピリッツをベースに、信州北八ヶ岳山麓 八千穂高原の日本一と呼ばれる白樺の美林で採取した枝葉や地産のボタニカル素材を複雑に組わせ蒸留。アルコール分の調整に生命力あふれる白樺の樹液を使用したクラフトジンです。soda割にすると頭角を現す白樺の馨りと甘味。信州の爽やかな森の香と味わいをお楽しみください。
ボタニカル：ジュニパーベリー、白樺枝葉、山椒の葉、梅、桑の実など
おすすめのペアリングは、山菜の天ぷら 野菜スティック
黒澤酒造（長野県南佐久郡 ）
高原のまち、佐久穂町八千穂、郷里に根付いた酒造り
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